據超市相關負責人介紹，休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點。但面對世界經濟的一體化，休閑食品市場卻略顯底氣不足，面臨著嚴峻的挑戰。業內人士指出，隨著休閑食品產業規模的擴大，一些有實力、有品牌的優勢企業必將占據壟斷地位，形成企業優勢和地域優勢，從而使紅火的休閑食品市場走向規范
我國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少，實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。畜禽養殖與肉類市場需求變化不相適應，肉類加工原料供應不足，發展生豬規模化養殖受到糧食資源的制約。
國家相繼出臺了《中華人民共和國產品質量法》《中華人民共和國食品安全法》等一系列法律法規，對食品生產、加工、流通等各環節進行規范。上述相關法律法規的陸續出臺進一步規范了食品行業市場，有效保護了消費者以及食品企業的利益，保障行業健康、有序發展。
近些年來，學術界關于環境評價的研究越來越豐富，科研工作有效促進了環境影響評價工作的發展。環境影響評價制度能夠在經濟建設活動中發揮重要作用，科學規劃經濟建設活動，嚴格控制經濟活動中存在的污染源。
中國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現為產品結構不合理，產品科技含量低，產品開發能力不足。可概括為三多三少，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級加工多、精深加工少，老產品多、新產品少。
21世紀將更加注重經濟、社會、生態、環境、科技之間的協調發展。我國的經濟正處于高速發展時期，農業與食品工業的發展是決定國民經濟可持續發展的重要因素。農業和食品工業的發展取決于資源和環境能否得到有效的保護，而農業和食品工業的發展又依賴于食品添加劑的發展，安全與環保是食品添加劑發展的首要條件。
隨著全球經濟一體化形勢的不斷加劇，我國綠色食品在國內外競爭中面臨著巨大挑戰，主要體現在以下方面：第一，綠色食品生產技術有待完善。
在中國，調味品經過數千年的發展，從最初純天然的鹽、梅子，到后來醬、醋、豆瓣醬等等。如今的調味品業也已催生出十幾家上市公司。
隨著電子商務的興起，我國物流行業得到了飛速發展，部分物流企業開始進入生鮮物流領域，直接促進了我國冷鏈運輸行業發展。